ACTIVIDADES DE LA ACADEMIA
Reunión de los presidentes de las academias de gastronomía autonómicas
09/06/2009
El martes 9 de junio 2009, en el restaurante del "Teatro Real" de Madrid, se reunieron los Presidentes de las Academias de Gastronomía de Aragón, Castilla-León, Extremadura, Galicia, Las Palmas, Mallorca, Madrid, Navarra y País Vasco, así como el Vicepresidente de Tenerife (en representación del Presidente), la Vicepresidenta de Madrid, la Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, y la académica Dª Lourdes Plana, bajo la Presidencia de D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, para tratar diferentes temas de la actualidad gastronómica y que repercuten en las diferentes Academias Regionales.
 
Reunión con la Comisión de Cultura del Congreso de los Diputados
28/10/2008
Varios miembros de la Junta Rectora de la Academia Española de Gastronomía acudieron el pasado 28 de octubre al encuentro con la Comisión de Cultura del Congreso de los Diputados, presidida por Dª Clementina Díaz de Baldeón. En el encuentro los miembros de la Academia mostraron su agradecimiento a los integrantes de la Comisión de Cultura tras haber aprobado por unanimidad la proposición no de Ley del Grupo Parlamentario Socialista según la cual, el Gobierno se compromete a promover la gastronomía española como parte de nuestro patrimonio cultural. Según informó la Comisión, a partir de este momento se pondrán en marcha “cuantas acciones estén en su mano para declarar la cocina y la gastronomía española parte fundamental del patrimonio cultural del país”. Así el Congreso refuerza las acciones que lleven a cabo las diferentes administraciones autonómicas para conservar y mantener vigente la gastronomía, así como su difusión a nivel internacional.
 
Presentacion Libro "El Aceite de Oliva en la Gastronomía del Siglo XXI", de la Editorial Everest
15/11/2007
EDITORIAL EVEREST Y LA ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA PRESENTAN EL LIBRO LOS ACEITES OLIVA EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI
El aceite de oliva es la “grasa” más noble, ninguna la supera en sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas.
Editorial Everest y la Academia Española de Gastronomía han querido hacer un libro en el que teniendo como protagonista al aceite, se conozcan las innumerables posibilidades que puede ofrecer en la gastronomía actual.
 
Premios Nacionales de Gastronomia 2007
18/10/2007
La Academia Española de Gastronomía ha hecho entrega el pasado 18 de octubre de los Premios Nacionales de Gastronomía 2006 en el curso de una cena celebrada en el Teatro Real de Madrid.
Los galardonados en esta ocasión han sido los siguientes:
Paco Roncero, del Casino de Madrid (mejor jefe de cocina) y mención de honor para Fernando del Cerro, de Casa José de Aranjuez; Maite Echezarreta, del Príncipe de Viana de Madrid (mejor directora de sala); Jerónimo Ingelmo, de Las Cuatro Estaciones de Madrid (mejor sumiller); Xavier Agulló (mejor labor periodística) y las publicaciones 'Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI' (Everest), 'Saberes y Sabores del legado colombino, Gastronomía y Alimentación en España y América-Siglos XVI a XXI' y 'Fashion Food' (Aguilar). El Premio Especial ha recaído en el repostero Paco Torreblanca.
Los premios memoriales han sido para Pedro Morán como mejor profesional de la restauración española, Agatha Ruiz de la Prada, como mejor creador artístico, Gregorio Varela Moreiras, como mejor científico, a Quim Vila, por su promoción de vinos españoles, al Celler de Can Roca y a Coque como mejor carta de vinos digitales, a Jordi Butrón, como Mejor Pastelero y a José Gómez (JOSELITO), como Personalidad gastronómica, y a Jesús Barquín, el mejor embajador de los vinos de Jerez y de Montilla Moriles, la presencia de la gastronomía española en el mundo.
 
PRIMERA EDICIÓN DEL “PREMIO TRADICIÓN ARZAK-ADRIÁ” PARA PREMIAR AL MEJOR ALUMNO DE ESCUELAS DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA 2007
01/10/2007
El pasado día 1 de octubre, tuvo lugar en el Casino de Madrid la Primera Edición del “Premio Tradición Arzak – Adriá”, para premiar al mejor alumno de Escuelas de Hostelería de España 2007.

El concurso, patrocinado por Bodegas Tradición y organizado por la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, convocó a las mejores escuelas de hostelería, que habían sido previamente seleccionadas por la Academia de entre las más destacadas del país.

La calidad y alto nivel de preparación de los concursantes y de las técnicas empleadas en la elaboración de los platos, fue la nota común a todos ellos, alumnos seleccionados por las propias Escuelas para representarlas.

A lo largo de una mañana, se sucedieron los platos elaborados con Caballa, con recetas originales de los alumnos, y postres de chocolate. Tras una prueba oral para evaluar sus conocimientos en cuanto cultura gastronómica, especialmente la de su región, y sobre nutrición, como parte esencial de la gastronomía tal y como debe ser entendida hoy en día, los miembros de un Jurado compuesto por expertos y periodistas gastronómicos degustaron las preparaciones, todas ellas elaboradas con Vinos de Bodegas Tradición. Así, el Amontillado, Oloroso y Palo Cortado pudieron degustarse fundidos entre platos de caballa y el Pedro Ximenez con los postres de chocolate. El resultado fue excelente en cuanto a técnicas, presentación y concepción de los platos, poniendo de relieve el creciente interés y alto nivel de exigencia que están alcanzando la hostelería y restauración hoy en día en España.

Las escuelas seleccionadas participantes fueron las siguientes: Escuela de Hostelería de Aranjuez, IES Alpajés, con su alumno Aarón Gª Navarro; la Escuela de Hostelería Fuenllana de Madrid, con su alumna Raquel Contador Torres; la Escuela de Hostelería de Sevilla, con su alumno Leopoldo Nuñez Esquivel; la Escuela de Hostelería de Jerez, con su alumno Miguel Casal Zapata; la Escuela de Hostelería Altaviana de Valencia, con su alumna María Herrera López; la Escuela de Hostelería Superior de Madrid, con su alumno Hugo Díez Flaconneche; la Escuela de Hostelería Artxanda de Bilbao, con su alumno Jon Cabello Matute; el Consorcio de Escuelas de Hostelería de Málaga, con su alumno José Antonio Plaza Carmona, y la Escuela de Hostelería El Cenador de Salvador de Madrid, con su alumno Guillermo López Agudo.

El Jurado premió a Raquel Contador, de la Escuela Fuenllana de Madrid, como la mejor alumna de las Escuelas de Hostelería pues no sólo destacó por la excelente preparación de los platos, “Timbal de caballa de la huerta con recuerdos Tradición” y “Trufas de pera al Pedro Ximénez sobre nieve de mascarpone”, sino por sus conocimientos e interés en saber comunicar la gastronomía.

El Premio otorgado consiste en la realización de una práctica de 1 mes en los restaurantes de Arzak (Juan Mari Arzak) y El Bulli (Ferrán Adriá), junto a un premio en metálico y la posibilidad de participación en el próximo concurso “Cocinero del Siglo XXI”, que tendrá lugar en IFEMA en Madrid el próximo mes de diciembre. Este último premio también fue concedido mediante un accésit a Hugo Díez Flaconneche, de la Escuela de Hostelería Superior de Madrid, junto a la posibilidad de realizar una práctica de un mes en uno de los mejores restaurantes de Madrid.
 
I CONCURSO PROVINCIAL LA COCINA PALENTINA DE ANTAÑO
01/10/2007
Con esas premisas se puso en marcha por la Academia Gastronómica de Palencia el I Concurso Provincial de Recetas Tradicionales de Cocina titulado: La Cocina Palentina de Antaño, abierto a todo el público pero especialmente dirigido a las personas mayores con el apoyo institucional. De este concurso salieron 361 recetas siendo nominadas para la fase de degustación 75 de ellas a través de las cuales se pudo comprobar la gran riqueza de nuestra gastronomía tradicional y la exquisitez de una elaboración artesanal y única.
El Jurado de los concursos lo formaron representantes de la Asociación de Profesionales Hosteleros de la Provincia, representantes de la Escuela de Hostelería, Representantes del gremio de la restauración, personas de a pié, y miembros de la Academia.
 
Presentación Libro "Un Año de Gastronomía de Vanguardia en Madrid" de la Editorial
19/07/2007
Las Academias Española y Madrileña de Gastronomía, el Excelentísimo Ayuntamiento de Madrid y la Editorial Everester presentaron el libro “Un año de Gastronomía de Vanguardia en Madrid”, patrocinado por el Ayuntamiento de Madrid, el día 19 de julio a las 12:00 hrs. en el Centro Colón (Plaza Colón, Madrid. )
“Un año de Gastronomía de Vanguardia en Madrid” centra en un tiempo concreto, el último año, desde “Madrid Fusión 2006” a “Madrid Fusión 2007” todo lo que ha ocurrido gastronómicamente hablando en la Capital del Reino, ciudad abierta y cosmopolita, en poco más de 12 meses: Madrid Fusión, Aperturas de restaurantes, Tiendas gourmet, Grandes superficies, aniversario de Mercamadrid, Celebración de ferias, Congresos, Premios, Publicaciones, y un largo etcétera de iniciativas y encuentros que la convierten en escenario de referencia de la vanguardia gastronómica.
 
I Encuentro Internacional del Arroz
28/09/2006
Castellón acogió el I Encuentro Internacional del Arroz organizado por la Academia Española de Gastronomía, la Diputación de Castellón y la Academia Internacional. La convocatoria fue un éxito de asistencia y calidad en los platos presentados.
 
Asamblea Extraordinaria y General
24/01/2006
Se convocó la Asamblea para aprobar los nuevos estatutos reformados según la Ley de Asociaciones de 2002. A continuación se celebró la Asamblea General para la elección de la nueva Junta Rectora y la aprobación de los presupuestos de 2006.
 
Asamblea General Informativa
24/11/2005
Convocada para informar que, según la Ley de Asociaciones de 2002, la Academia tenía que reformar sus Estatutos para adaptarlos a la nueva normativa.
 
I Encuentro Internacional de la Trufa
17/02/2005
Castellón de la Plana acogió el I Encuentro Internacional de la Trufa organizado por la Academia Española de Gastronomía y la Diputación de Castellón. La convocatoria renió a gastrónomos, cocineros y académicos de numerosos países.
 
 
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